|
|
Fish And Ships
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-120 g zelfrijzend bakmeel
-150 ml water
-circa 650 g aardappelen
-4 stukken kabeljauwfilet (elk circa 170 g)
-olie (om te frituren)
-zout
-citroenpartjes als garnering
Voorbereiding:
-zeef het meel en een mespunt zout in een kom
-maak een kuiltje in het midden en giet geleidelijk en onder voortdurend kloppen het water erin, zodat een glad beslag ontstaat
-laat het beslag 30 min rusten
-snij ondertussen frietjes van de aardappelen
Bereidingswijze:
-bak de frietjes 5 a 6 min op 150?C, tot ze gaar zijn, maar niet bruin
-neem de frietjes uit de olie en laat ze goed uitlekken op keukenpapier
-verhit de olie tot 190?C
-bestrooi de vis met zout en peper
-roer het beslag en haal de stukken vis erdoor, laat het overtollige beslag eraf druipen
-bak dan in de olie knapperig in 6 a 8 min
-laat ze uitlekken en hou warm
-bak de frites voor de tweede keer goudbruin en laat ze uitlekken
-bestrooien met zout en serveren met de vis
-garneer met citroenpartjes
|
|
|